Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Gente que delícia de bolo, se não for o bolo de cenoura mais gostoso que eu já comi, ele chega bem perto. Ele ficou mega macio, cheiroso e com aquela cobertura quebradiça deliciosa. Não sei como ele ficou tão gostoso, pois é uma receita básica, que se encontra em qualquer site da internet. Talvez por eu ter reduzido a massa, ou por as cenouras estarem excepcionalmente deliciosas, ou por eu estar inspirada no dia. Não sei, só sei que ele literalmente acabou em menos de 30 minutos, comido por 4 pessoas (na verdade eu com a minha irmã comemos mais da metade sozinhas…hehe). Então vou passar a receita reduzida mesmo, pois de repente foi por isso que ele ficou gostoso, então não vou arriscar e colocar a receita inteira, mas da próxima vez vou ser obrigada a fazer a receita inteira, pois meia não deu nem pro cheiro…haha.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Bolo:

125g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada

130g (1 xíc) de farinha de trigo

160g (1 xíc) de açucar

2 ovos

100ml de óleo vegetal

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

uma pitada de sal bem pequena

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

5 colheres (sopa) açucar

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm. Peneire a farinha e o fermento.

Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida).

Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente